在食品加工廠的工程項目全過程中，機器設(shè)備選擇的品質(zhì)是待建加工廠科技含量的主要標(biāo)示，制訂、適用、有效的機器設(shè)備型號選擇方式，是食品加工廠建設(shè)工程的主要每日任務(wù)。
現(xiàn)階段，在我國食品工業(yè)領(lǐng)域未有統(tǒng)一的機器設(shè)備型號選擇規(guī)范，廣泛選用參考設(shè)計方案的形式開展機器設(shè)備型號選擇，常發(fā)生機器設(shè)備選擇落伍、機器設(shè)備不配套設(shè)施等缺點，比較嚴(yán)重限制了一些食品加工廠的搭建水準(zhǔn)。因而，在普遍調(diào)查分析和參考世界各國優(yōu)良經(jīng)驗的基本上，明確提出了天然氣炒菜機機器設(shè)備選擇的基本準(zhǔn)則。
技術(shù)性：關(guān)鍵件高。具備較高的特性花費比，功能齊全，運作維護費低，企業(yè)商品物料消耗、耗能低，生產(chǎn)加工水平和生產(chǎn)能力較高，機器設(shè)備運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，項目投資和商品低成本，生產(chǎn)量和勞動效率較高，使用期限長等；技術(shù)實力，有較高的科技含量，有益于推動技術(shù)進步和提升競爭能力，具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本，能產(chǎn)生新的資金突破點，合乎可持續(xù)發(fā)展觀；武器裝備水準(zhǔn)，機器設(shè)備構(gòu)造合理，生產(chǎn)制造精湛，持續(xù)化、機械自動化和自動化技術(shù)程度高，具備較高的安全系數(shù)和衛(wèi)生要求。
適用范圍強：融入市面轉(zhuǎn)變。融入本地當(dāng)然、經(jīng)濟發(fā)展、社會發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變，同一生產(chǎn)流水線期待能實現(xiàn)多層面生產(chǎn)加工，有實力實現(xiàn)生產(chǎn)制造調(diào)整，發(fā)展前途寬闊，有益于拓展國內(nèi)國外銷售市場；與資金投入物特征相符合，綜合考慮到網(wǎng)絡(luò)資源提供，融入原材料和別的輔材的生產(chǎn)規(guī)定；選定機器設(shè)備應(yīng)用一樣資金投入物時，盡可能得到比別的機器設(shè)備更普遍的產(chǎn)品組合策略；融入生產(chǎn)工藝規(guī)定，應(yīng)同新項目的生產(chǎn)力相符合，關(guān)鍵機器設(shè)備及協(xié)助設(shè)施中間互相配套設(shè)施；達到技術(shù)規(guī)定，確保生產(chǎn)量與品質(zhì)；與工程規(guī)模、產(chǎn)品方案相一致，達到目前工藝情況下的應(yīng)用需求和維護保養(yǎng)規(guī)定；與安全環(huán)保相一致，確保安全，盡量避免“三廢”排出；依據(jù)人類工效學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，考慮到機器設(shè)備對自然環(huán)境和使用員工的危害。